【芦笋红椒滑鸡球】

【芦笋红椒滑鸡球】

by 毛毛妈

每次去爬梯,发现荤菜都是占主导地位的,这次就做了这个芦笋红椒滑鸡球,菜色不仅养眼,又很受欢迎。

芦笋红椒滑鸡球2 【芦笋红椒滑鸡球】用料:

1:鸡腿(Chicken Drumsticks)4个,洗净沥水;万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,十三香粉1/6茶匙(没有用白胡椒),香油1茶匙,生粉1大匙,水2大匙;

2;芦笋一捆500克,红柿子椒1个150克;

3:橄榄油2大匙,葱花1大匙,蒜蓉1大匙;

4:绍酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐1/3茶匙,白胡椒1/6茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,李锦记旧庄蚝油1.5大匙;

5:生粉1茶匙加水1大匙拌匀,香油1茶匙。

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

 


做法:
1.、鸡腿剔去骨头去皮将肉切小块,放入剩余1料,用手抓捏几分钟均匀,最好冰箱保湿过夜,当天做的话,静置20-60分钟。这是让鸡肉嫩滑的关键之一。
2、红柿子椒,洗净切三角块备用。芦笋用刨刀削去外皮,滚刀切寸段备用。
3、不粘锅,置炉上开大中火,放人所有剩余3料炒香后下腌好的鸡球, 翻炒至8成熟。
4、接着放入芦笋和红柿子椒块翻炒几下,然后依次放入剩余4料,翻炒1-2分钟,最后放入5料,轻轻兜匀出锅。

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