百叶素卷


百叶素卷

作者:毛毛妈

用料:
1千张(百叶,豆腐皮)一袋300,洗净沥水切两大段。
2:水3杯,1条切段,姜片5片,八角2粒,桂皮一小块,绍酒2大匙,万字牌生抽酱油1/4杯,金兰老抽酱油1/4杯,1/4杯,盐3匙,香油2大匙,鸡精1/2茶匙。

3纱布,棉线适量

做法:
炒锅加入所有的2料(图A),开大火煮滚,放入两大片的千张再煮滚,调小火煮5分钟离火(图B千张在汁中泡2小时,捞出沥干汁,将一块千张放案板上,从下往上卷紧成筒,然后再把剩下的一张再卷上,接着用纱布将千张卷裹紧,用线绑紧(图C

 

1126 百叶素卷

把包好的千张卷放回盛之汁的炒锅,开大火煮滚后调小火再煮30分钟。捞出保湿纺冰箱过夜,第二天去掉棉线和纱布,切片食用。

284 百叶素卷

鲜香带甜,非常棒的一个凉菜。

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2 Responses to 百叶素卷

  1. 小烧饼 says:

    千张是这种豆腐皮的名字么?一般华人超市都有么?谢谢

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