蒜蓉豆豉苦瓜

蒜蓉豆豉苦瓜

 

by 毛毛妈

Farm Boy 的苦瓜新鲜又比华人超市的便宜,买了些。苦瓜这样做,简单又好吃。

 

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用料:

1:苦瓜600g,洗净备用。

2:橄榄油2大匙,蒜蓉1.5大匙,豆豉1.5大匙斩蓉,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,水1.5大匙。

3:红辣椒1/4个25克,洗净切小丁(可以不用),鸡粉1/3茶匙。

做法:
苦瓜外皮可以适当削去(图A),然后一切两半,用小勺刮去籽和内膜(图B)后,切薄片。大锅里放半锅水,置炉上开大火煮滚,放入切片苦瓜,烫20秒(图C)后,倒入漏盆里同时冲冷水沥水备用。

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不粘锅
,置炉上开大中火,加橄榄油2大匙,放入蒜蓉和豆豉炒香(图D),放入苦瓜片翻炒几下,接着放入剩余2料,炒至汁干,然后放入辣椒丁和鸡粉兜匀,就可以出锅了。

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2 Responses to 蒜蓉豆豉苦瓜

  1. Renny says:

    毛毛妈,非常感谢你,照你的菜谱做了好几道菜都很成功,我现在几乎每天都要上你的网站。昨天按你的方法做了一个苦瓜,这个豆豉的味道和苦瓜的苦味融合在一起,我做的味道一般,不知什么地方需要改进,请指教,谢谢!

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