风味香辣酱
by 毛毛妈
上次买的老干妈油辣椒，不知为什么，油辣椒不香，辣椒又不脆。干脆自己做风味香辣酱，很容易，自己做吃起来放心，又香辣。
用料:
1：葱两条洗净沥干水，姜小块15克切片，八角2粒，丁香3粒，香叶2片，桂皮1小块，草果1粒；
2：玉米油或菜籽油200毫升；
3：原味豆豉20克斩蓉，花椒粉1大匙，辣椒碎片半包110克，万字生抽酱油1大匙，盐2茶匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。
做法：
大部分材料见图A。开中火，中号锅放入玉米油200毫升，放入所有1料（图B），时时翻一翻熬到焦香（图C），除去作料不要。
然后放入豆豉和花椒粉（图D）熬香，然后放入所有剩余3料（图E），不停翻炒至辣椒香脆没有水气即可。
毛毛妈：
问你一下，不管什么牌子的玉米油应该没有什么区别吧？谢谢
没有区别的，祝成功
毛毛妈：
昨天做了这个香辣酱，闻起来特别香，吃起来又辣又脆又香，真的不错，谢谢，我是经过一个从美国搬来英国居住的朋友推荐的你这个网站，才几个月已经尝试做了好多你的菜，基本上每次都很成功，连我国外的老公都吃的赞不绝口，现在不怕儿子长大后没中国饭菜吃了，谢谢毛毛妈了，希望你的网站越办越好！！！小毛驴妈
非常高兴看到你的留言～·多谢你支持鼓励。
毛毛妈,
这个酱能放多长时间哪?
分瓶装，冰箱里半年没问题。
真好. 我也要做一些慢慢吃.比吃买来的心里舒服多了.
多谢!
请问什么是辣椒碎片？
就是切碎的干辣椒。
请问草果的英文是什么？
看看这个 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%89%E6%9E%9C
毛毛妈，
每次来你的网站我的心里都充满感恩。因为用了你的菜谱我才可以做出很多美味佳肴。值此新年到来之际，祝你全家健康幸福！新年快乐！
非常谢谢你美好的祝福。祝你全家新年健康快乐。
毛毛妈，您好，请问您用什么样的辣椒碎片？上次在superstore买了包简直辣到根本无法入口，我本人很能吃辣。
我那时在华人超市买的挺辣的，现在不记得是啥牌子。
我今天趁宝宝睡着做了这个油辣子豆鼓。很棒的一个方子。我以后连老干妈都不用买了。谢谢毛毛妈
太好了。
我没有用草果，不想去亚洲超市，太远
毛毛妈，我刚来美国，加拿大的同学推荐了你的网站，解决了我的做饭难题。请问原味豆鼓美国哪里去买？
华人超市看看
http://www.amazon.com/gp/product/B0011UN9T2/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B0011UN9T2&linkCode=as2&tag=instanpotelec-20