风味香辣酱
by 毛毛妈
上次买的老干妈油辣椒,不知为什么,油辣椒不香,辣椒又不脆。干脆自己做风味香辣酱,很容易,自己做吃起来放心,又香辣。
用料:
1:葱两条洗净沥干水,姜小块15克切片,八角2粒,丁香3粒,香叶2片,桂皮1小块,草果1粒;
2:玉米油或菜籽油200毫升;
3:原味豆豉20克斩蓉,花椒粉1大匙,辣椒碎片半包110克,万字生抽酱油1大匙,盐2茶匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙。
做法:
大部分材料见图A。开中火,中号锅放入玉米油200毫升,放入所有1料(图B),时时翻一翻熬到焦香(图C),除去作料不要。
然后放入豆豉和花椒粉(图D)熬香,然后放入所有剩余3料(图E),不停翻炒至辣椒香脆没有水气即可。
毛毛妈:
问你一下,不管什么牌子的玉米油应该没有什么区别吧?谢谢
没有区别的,祝成功
毛毛妈:
昨天做了这个香辣酱,闻起来特别香,吃起来又辣又脆又香,真的不错,谢谢,我是经过一个从美国搬来英国居住的朋友推荐的你这个网站,才几个月已经尝试做了好多你的菜,基本上每次都很成功,连我国外的老公都吃的赞不绝口,现在不怕儿子长大后没中国饭菜吃了,谢谢毛毛妈了,希望你的网站越办越好!!!小毛驴妈
非常高兴看到你的留言~·多谢你支持鼓励。
毛毛妈,
这个酱能放多长时间哪?
分瓶装,冰箱里半年没问题。
真好. 我也要做一些慢慢吃.比吃买来的心里舒服多了.
多谢!
请问什么是辣椒碎片?
就是切碎的干辣椒。
请问草果的英文是什么?
看看这个 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%89%E6%9E%9C
毛毛妈,
每次来你的网站我的心里都充满感恩。因为用了你的菜谱我才可以做出很多美味佳肴。值此新年到来之际,祝你全家健康幸福!新年快乐!
非常谢谢你美好的祝福。祝你全家新年健康快乐。
毛毛妈,您好,请问您用什么样的辣椒碎片?上次在superstore买了包简直辣到根本无法入口,我本人很能吃辣。
我那时在华人超市买的挺辣的,现在不记得是啥牌子。
我今天趁宝宝睡着做了这个油辣子豆鼓。很棒的一个方子。我以后连老干妈都不用买了。谢谢毛毛妈
太好了。
我没有用草果,不想去亚洲超市,太远
毛毛妈,我刚来美国,加拿大的同学推荐了你的网站,解决了我的做饭难题。请问原味豆鼓美国哪里去买?
华人超市看看
http://www.amazon.com/gp/product/B0011UN9T2/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=9325&creativeASIN=B0011UN9T2&linkCode=as2&tag=instanpotelec-20