【碗仔米糕】

【碗仔米糕】
by 毛毛妈

这个米糕是软软QQ的非常好吃,不妨试试。
碗仔米糕2 【碗仔米糕】用料:
1:大米1/2杯(104克),水2/3杯(160克);
2:玉米面(corn flour)3大匙(25克),中筋面粉1/2杯(all purpose flour,84克),泡打粉(baking powder)1茶匙,拌匀;
3:糖1/4杯(51克),水2大匙(30克),快速发酵粉(instant yeast)1茶匙;
4:枸杞子15粒,冲洗干净。
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、大米洗净,加2/3杯水浸泡24小时。连米带水一起倒进搅拌机(blender,图1)打2分钟成米浆,然后倒入中号盆里(图2)。
2、接着加入所有2和3料(图3),用勺子搅拌均匀(图4),盖上保鲜膜,放在暖和的地方,发2小时到米面糊发至原来的两倍大(图5)。再用勺搅拌几下,将发好的米面糊分5份倒入底部铺了烤盘纸的小碗里,醒40分钟。

碗仔米糕1 【碗仔米糕】

3、醒好的米面糊上放3粒枸杞子,取出快煲电压力锅附带的支架,放入内锅里,加水2杯,将盛米面糊的小碗放上支架上(图6),盖上盖子。选蒸档(Steam)14分钟,启动程序。
4、电压力锅完成程序后,等15分钟,放气减压打开盖子,稍冷后用一小刀沿碗内边划开米糕,撕去底部的烤盘纸即可食用。

碗仔米糕3 【碗仔米糕】

pf button big 【碗仔米糕】

You might also like:

This entry was posted in 甜点 and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

15 Responses to 【碗仔米糕】

  1. 毛驴妈 says:

    毛毛妈好, 我没有你用的那种小碗,可以把所有面糊放在一个大的玻璃烤盘里吗?谢谢

  2. Wen says:

    不盖盖子可以吗

  3. Janet says:

    请问做玉米粥是用cornflour 还是corn meal?不知道它们有啥区别。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>