玉米枣糕

玉米枣糕

 

by 毛毛妈


上次看到孑孓^0^的那款玉米糕,非常健康又好味的。今天俺也交上作业,加了枣子很香甜。

玉米枣糕1 玉米枣糕

用料:

1:牛奶3杯。

2:粗玉米面粉(Corn Meal)1 1/3杯,白糖1/2杯。

3:去核干红枣1/3杯,水1/2杯。

4:蛋黄2只,玉米油3大匙。

做法:

小号锅放入洗净的红枣和水1/2杯(图A),置炉上开大火煮滚,然后开小火焖煮20分钟捞出(图B),切成小块备用。

玉米枣糕2 玉米枣糕

将2料(图C)拌匀备用。中号锅放入牛奶(图D),置炉上开大火煮滚,离火后边加入拌匀的2料边用搅拌器中速打匀(图E)。冷至室温后,加入鸡蛋和玉米油(图F),搅拌器高速打8分钟,然后将煮好的枣子放入(图G)拌匀,放入涂了油的22×22厘米的玻璃烤盘里(图H),将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内,烤60分钟,上色即成(图I)。稍冷后切块热食。

3125803234 8edbdfd568 o 玉米枣糕

 

pf button big 玉米枣糕

You might also like:

This entry was posted in 文章 and tagged . Bookmark the permalink.

33 Responses to 玉米枣糕

  1. Jane says:

    毛毛妈:我做了玉米枣 糕2次.每次玉米粉到最后都非常稀,我想牛奶是不是2杯呀,不是你说的3杯。,还是我的玉米粉不吃水?

  2. 毛毛妈 says:

    Jane:面糊要煮,这样才会稠。

  3. mimi says:

    推荐,不是推见

  4. Yam says:

    我做了两次,用牙签插后牙签都是干净的,但吃的时候中间有点黏黏的,有点像没熟。再烤一会儿都干掉了还发黏(味道还是很好,都被消灭了)。请问毛毛妈这是为什么?

  5. lily says:

    毛毛妈:这个需要放蛋白吗?

  6. Anniexue says:

    毛毛妈,请教下一杯大概是多少克呀

  7. Anna says:

    毛毛妈:
    朋友介绍了你的网站,浏览了一下,竟然被强力吸引了。这几天一直在搜寻一些可以上手的谱子,也想去超市买些你常用的一些配料和工具。
    试了一下你的烤猪排,非常美味。准备以后当作主打,自用和招待嘉宾。
    很想试一下这个玉米方子,但家里现在没有玉米油,用橄榄油可以吗?另外,牛奶用non-fat的如何?最后还向减少点糖量可以吗?多谢!

  8. Anniexue says:

    毛毛妈,这个吃不完如何保存呀?

  9. 虎头妈妈 says:

    毛毛妈,

    这款玉米糕我做了3次都还没成功。 烤之前的玉米糕应该是有多厚呢? 我烤完之后,面上和地下都焦硬了,中间只有薄薄一层软的。不象你的图片那样,但是我是350度烤了一个钟头啊。我是应该把温度降一些吗?

    虎头妈妈

  10. orangegal says:

    我也试验了一下,应该是边煮牛奶/水,边加玉米粉,边搅匀。煮到冒泡泡,就好了,玉米糊很稠

  11. Joy says:

    毛毛妈,请问这个方子可以用九寸蛋糕模具烤吗?

  12. 敬小玉 says:

    毛毛妈你好,请问这个方子我可以少放糖吗?

  13. Honeybee says:

    这个枣糕没做成功,首先搅拌出来的糊就不像毛毛妈的那么稠,其次,烤一个小时颜色很深,完全不是图片中的黄色,而是接近褐色了,但是没糊。烤箱是上火,我方在上层,是不是我放得离炉丝太近了?玉米糊没那么稠是没有像orangegal 那样边煮牛奶边加入玉米粉搅拌的原因么?

  14. Honeybee says:

    毛毛妈,又试做了一次,这次煮的玉米糊很粘稠了,跟图片上差不多,烤出来的糕内部比较细糯,吃起来像糯米面似的,而且比较紧实,不同于发糕干干的口感,请问是这样的么?

  15. Peak says:

    请问不分出蛋白、加入整个鸡蛋可以吗?用橄榄油或者其他植物油代替玉米油呢?谢谢!

  16. chengguo says:

    请问毛毛妈,这个如果用corn flour可以吗,谢谢

  17. Cloud says:

    是最粗粒的那种corn meal吗?另外,把枣换成葡萄干会好吃吗?

  18. Holmesuo says:

    毛毛妈,我这个弄得不知道是不是太稠了,最后搅拌时搅拌机冒烟了

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>