Tag Archives: Cup Water

【烩带子】

【烩带子】 by 毛毛妈 Costco买的冰冻大带子,非常不错,做了这个烩带子,大小领导都很喜欢。 用料: 1:冰冻大带子一包(680克),提前放冰箱里化冻,盐1/3茶匙,白胡椒粉1/8茶匙; 2:番薯粉(sweet potato starch)1/4杯; 3:小香菇5朵,黑木耳6朵(6克); 4:雪豆100克; 5:橄榄油3大匙,葱花1大匙,蒜蓉2茶匙,姜片1茶匙; 6:蚝油1大匙,头抽酱油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,水1/2杯; 7:香油1茶匙。 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、香菇温水泡发后洗净切丝。黑木耳用水泡发后洗净,撕小块。雪豆摘去两头,剔去筋络,洗净待用。 2、带子冲洗干净,用纸巾擦干,放入剩余1料拌匀(图1),两面沾上薄薄的番薯粉(图2)。番薯粉又称地瓜粉,是这样的(图3)。在闽菜中经常用到番薯粉,番薯粉有粗粒和细粒两种,以粗粒的为佳。番薯粉也可以用于油炸,肉类海鲜沾上番薯粉油炸后,口感酥脆而且颜色漂亮。 3、不粘锅加2.5大匙油,置炉上开大中火,放入带子煎黄一面后,翻转再煎黄另一面(图4)捞出。 4、原锅加0.5大匙油,中火炒香5料里的葱花、蒜蓉和姜丝(图5)。放入香菇丝和黑木耳翻炒几下,然后放入6料炒煮(图6)至汁浓。 5、放入雪豆炒1分钟(图7),最后放入煎好的带子(图8),中火煮1分钟。下1茶匙香油,轻轻兜匀就可出锅了。这样做的带子非常鲜嫩可口。 You might also like:【Purple Yam Puff Pastry Cake】【紫薯酥饼】【Kung Pao Chicken】【宫保鸡丁】Healthy and Easy【Eggplants with Garlic Sauce】【蒜泥拌茄条】【Honeycomb Bread】【蜂蜜小面包】

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【肉丝烩扁豆】

【肉丝烩扁豆】 by 毛毛妈 简单又好吃的下饭菜。 用料: 1:里脊肉100克,盐1/6茶匙,生粉2茶匙,水1大匙; 2:扁豆600克; 3:橄榄油2大匙,葱花1大匙,姜片1茶匙; 4: 生抽1大匙,头抽1大匙,老抽1.5茶匙,水2/3杯,糖1/2茶匙,盐1/3茶匙,鸡粉1/4茶匙; 5:香油1茶匙。 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、里脊肉切丝,加上剩余1料,拌匀用手抓捏1-2分钟,再腌20分钟(图1)。如果能提前一天准备,放冰箱腌过夜的话,肉会更嫩。扁豆角切寸段(图2)。 2、不粘锅置炉上开大中火,加1大匙油,放入肉丝(图3)炒至肉丝外面变白捞出。 3、原锅加1大匙油,开大火炒香3料里的葱花和姜片(图4),下扁豆翻炒1分钟(图5)。依次加入4料(图6),调大中火,煮至汁浓扁豆软身。 4、接着放入炒好的肉丝,及1茶匙香油(图7),再炒煮1分钟出锅。 You might also like:Microwave 【Purple Yam Cake】【紫薯发糕】麻辣肉丁Spicy pork and cashew stir fry麻辣肉丁Spicy pork and cashew stir fry羊肚菌烧排骨Braised pork ribs and Morchella vulgaris in … Continue reading

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