【紫薯发糕】

【紫薯发糕】
by 毛毛妈

这款紫薯发糕好吃又容易做,当早餐挺不错的,要试试哦。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】
用料:
1:紫薯去皮后净重75克,水1大匙;
2:中筋面粉3/4杯(120克),白糖2-3大匙(30-45克),泡打粉1/2茶匙;
3:酵母3/4茶匙;
4:水1/2杯+1.5大匙(142克)。

注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、紫薯去皮后切小块,碗中加1大匙水,盖上保鲜膜,微波炉里叮2-3分钟至熟(图1),用勺子将紫薯压碎。

2、将所有1至4料放入盆中(图2),用打蛋器(handheld mixer)低速打1分钟,然后高速打2分钟至匀(图3)。

紫薯发糕1 【紫薯发糕】
3、中号玻璃容器(Lock & Lock glass container)的内壁涂少许油,然后用橡皮刀将面糊刮入玻璃容器里(图4),盖上保鲜膜保湿,放在温暖的地方发至2-2.5倍大。

4、放微波炉里叮3-4分钟(图5),各家微波炉的功率不同,时间可能要调整。用牙签插入后,拿出是干净的即是熟了(图6)。

紫薯发糕F1 【紫薯发糕】

pf button big 【紫薯发糕】

You might also like:

This entry was posted in Appetizer, Dessert, 主食, 点心 and tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

85 Responses to 【紫薯发糕】

  1. Jenny says:

    这个熟了后,容易从玻璃饭盒里分离出来吗?

  2. Vivien says:

    请问:
    1.可以不加泡打粉?
    2. 可以蒸熟吗?如果可以蒸,多长时间?要加盖?

    谢谢

  3. Jenny says:

    毛毛妈,这个我做的不是很成功,发粘,凉了又有点硬。

  4. Effie Liu says:

    Hello, Thank you very much for your web. Let us have a chance to enjoy our food. Otherwise, we could only eat the 非中非西的中菜。

    That you also provide “Q & A” is very helpful. Thank you for your time to do so.

  5. Effie Liu says:

    我照你的配方做了。
    不过, 结果很奇怪: 混合后的紫薯的颜色是绿的, 面粉的颜色是棕色的 不知道什麽问题,可否食用? 面团很稀, 发起来体积不大, 蒸熟后的孔挺大, 好像发得可以,但是弹性不好。
    我用的是Unbleached All Purpose Flour, 有效期到2014, 其它料都是普通的。这应该不会有问题吧? 不知道你遇到过这种情况吗?

  6. elaine says:

    毛毛妈,我想问问你那个泡打粉是什么牌子的呢?这里的泡打粉是不是无铝泡打粉啊?你是在哪里买的吗?谢谢。

  7. Amanda says:

    毛妈妈,请问紫薯在哪里买呀!我这边(新西兰)只能买到普通的红薯!英文紫薯是有什么特别的叫法吗?谢谢:)

  8. tina says:

    毛毛妈,请问这个可以用烤箱烤吗?如果可以应该多少度烤多久?谢谢!

  9. Sophia says:

    请问酵母跟发酵粉有什么不同啊?可以互用吗?

  10. Sophia says:

    毛毛妈,我按上面的步骤发到2倍大后微波叮了3分多钟,可成品是一块薄薄紧紧的糕,什么原因啊?

  11. Lucy says:

    你好,请问面发好后放入微波炉里叮的时候保鲜膜要拿掉吗?我今天带着保鲜膜叮的,保鲜膜鼓起来了,还有声音,感觉要爆炸了,有些害怕。

  12. says:

    请问室温发到两倍的体积大约要多久呢?想跟孩子们做早餐,不知来得及不?谢谢。

  13. says:

    谢谢。请问必须用instant dry yeast 吗?普通的active dry yeast 可以吗?要改变做法吗? 谢谢。

  14. quaco says:

    毛毛妈:
    请教, 发糕蒸出来有蜂窝,但是吃到嘴里发粘,何故?如何进步?谢谢指教。

  15. Sue says:

    毛毛妈,如果不用紫薯,而是用红薯,有区别吗?我们这里买紫薯要到很远的地方。

  16. Jane says:

    我照着你的比例加水,看起来很干,我又加了一大勺水,成品没你的好看。

  17. Sue says:

    毛毛妈,如果我的面加一倍,其他的用料也加一倍,在微波炉里的时间需要加倍吗?

  18. Jane says:

    毛毛妈,保鲜膜能否放微波炉加热?对人体有无害处?

  19. Gretta says:

    毛毛妈,

    我用微波炉做蛋糕, 做好后, 开始吃还不错, 几分钟后就开始发硬, 最后就硬没有
    办法吃了. 不知是为什么.

  20. mujia says:

    To Maomaoma:

    Can I bake it in the oven instead of microwave?

    Thank you

  21. christine says:

    可以用蒸的吗?

  22. Ling Shen says:

    What is the dimension of the Lock & Lock glass container used here?

  23. dongmei says:

    毛毛妈,我想问一下,为什么我做的发糕总是有苦涩味?我没有用泡打粉,只用了酵母,成功的次数特别少,这个问题一直困扰我

  24. dongmei says:

    毛毛妈,我每次做的发糕都有苦涩味,我没有放泡打粉,只放了酵母,这个问题困扰我好久了,一直找不到原因

  25. marauder says:

    你好!我的紫薯在打的时候就变绿了,之后做出来的也是绿色的发糕…… 这怎么办啊?

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>